Отправлено: 23.08.11 23:26. Заголовок: Заготовки и консервирование

 Отправлено: 10.01.08 05:33. Заголовок: А я вот предложу так..

[copyright]А я вот предложу такой рецептик который делается как заготовка на зиму,но в принципе его можно сделать в любое время главное что бы можно было купить перец сладкий. Это всегда отличная закуска к любому столу.

Салат из перца.
5кг.-сладкого перцлучше разноцветного тогда готовый салат будет красивее)
1стакан-9%уксуса
1стакан-растительного масла
1стакан-воды
1ст.ложка-сахара
1ст.ложка-соли.

Перец порезать кружочками или соломкой. В большую кастрюлю вылить уксус,растительное масло,воду. Добавить сахар и соль всё довести до кипения, теперь закладываем в кастрюлю нарезанный перец и варим 30 минут. Быстро раскладываем по банкам и закрываем. Храним в холодильнике или погребе.[/copyright]

 Отправлено: 09.10.10 02:45. Заголовок: Икра кабачковая каб..

[copyright]Икра кабачковая

кабачки без шкурки и семян - 5 кг.
томатная паста - 2-3 ст. л. с горкой
сах. песок - 1,5-2 ст.л.
соль - 2 ст. л.
масло растительное - 2 стакана
уксус 9% - 2-3 ст.л
лавровый лист, перец чёрный горошком и чеснок по вкусу.

Кабачки очистить от шкуры и семян порезать кусками и положить в кастрюлю немного посолить и прожарить они размякнут и осядут немного остудить и пропустить через мясорубку, чеснок потереть на мелкой тёрке либо вперемешку с кабачками пропустить через мясорубку, перец растолочь, теперь добавить все ингредиенты перечисленные выше и варить 15-20 минут, вынуть лавровый лист и разложить по стерелизованым банкам и закатать.[/copyright]

[copyright]Икра кабачковая рецепт №2

кабачки - 5 кг(вес уже без семян и шкурки)
лук репчатый - 500 гр.
морковь - 500 гр.
томатная паста - 500 гр.
растительное масло - 400 гр.
соль - 2,5 ст.л.
Сах. песок - 2,5 ст.л.
уксус 9% - 70 гр.
чеснок по вкусу

Снять с кабачков шкурку и семена порезать кусками, лук и морковь так же порезать всё уложить в кастрюлю и пропарить до мягкости пропустить через мясорубку чеснок затем пропаренные кабачки с луком и морковью, добавить ингридиеты перечисленные выше, перемешать и варить 3 часа горячим разложить по стерелизованым банкам и закатать.[/copyright]

Я свою икру делаю первую часть по второму рецепту, всё остальное по первому. Вернее к первому рецепту я добавляю морковь и лук из второго.

 Отправлено: 08.09.11 23:56. Заголовок: Салат с рисом (загот..

Салат с рисом (заготовка на зиму)

1 кг. - сладкого перца(порезать соломкой)
0,5 кг - репчатого лука(полукольцами)
0,5 кг - моркови(на крупной тёрке)
0,5 л. - растительного масла
Всё перемешать и кипятить 10 минут, затем добавить:
2 кг - помидор(порезать на 8 частей)
1 стакан - риса
3 ст.ложки - сах. песка
2 ст. ложки - соли
чеснок, зелень, специи по вкусу. Варить салат до готовности риса, помешивать что бы не пригорало. Горячим разложить по простерелизованным банкам и закатать.